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武清开发区致各企业关于做好2020年春节期间食品安全工作的公开信
各企业：
2020年春节即将来临,春节期间人员流动性大，市场购销两旺，消费种类繁多，更是一些不法商贩采取违法违规行为追逐利益严重威胁食品安全的高发期，极容易发生食品安全事件和严重的社会影响问题。
食品安全不仅是基本民生问题、重大民心问题，更是重大的政治问题。同时，对于我区2020年成功创建国家食品安全示范城市，具有十分重大的意义。各企业必须以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入结合“不忘初心牢记使命”食品安全联合整治行动，全面贯彻落实市、区两级政府有关食品安全工作的决策部署，明确食品安全工作和创建国家食品安全示范城市工作的目标任务，提高政治站位，增强政治意识，主动担当履职，强化组织领导，落实管理措施，确保春节期间不发生食品安全事件和区域性、系统性食品安全问题，有效保障广大企业员工“舌尖上的安全”，确保食品创城工作取得圆满成功。
目前正值冬季，食品经营单位容易产生麻痹大意思想，各食品经营单位必须保证干净整洁，彻底杜绝一切病媒生物的滋生和传播。同时，提醒广大企业烹调食物一定要烧熟煮透，尽量避免食用豆角等高风险食物；严禁食用隔夜或变质食物；避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放；保持后厨和餐厅清洁，严禁蟑螂、老鼠等有害动物接触食物；各企业和各单位必须做好食物留样，凡是入口的食物分类冷藏保存（取样150克，冷藏保存48小时）;不得采购或使用散装食用油；不得采购或使用未经检疫或检疫不合格的肉类及其制品；不得存有超过保质期及其它禁止生产经营的食品及原料。各企业和各单位严禁生产、采购和食用“五无”食品。
春节期间，不放假的企业要严格执行值班制度，值班人员保持24小时通讯联络畅通。要建立健全应对食品安全突发事件的机制和制度，及时果断妥善处置食品安全突发问题，并分口及时报告。
民以食为天，食以安为先。维护食品安全，责任重大，任务艰巨，需要开发区企业的共同参与和努力。我们必须牢固树立以人为本的理念，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”，希望区内广大企业自觉落实主体责任，切实强化守信自律，共同为建设食安武清做出新的应有的贡献。
值此新春佳节到来之际，武清开发区恭祝大家新春快乐、身体健康、万事如意！
2020年1月
来源：武清开发区
发布时间：2020-01-17 14:54:57
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